Resep Sus Isi Ayam Keju

BAHAN:
Kulit:
250 ml susu cair
150 g mentega tawar
1/2 sdt garam
150 g tepung terigu
4 butir telur ayam

Isi:
2 sdm mentega tawar
2 siung bawang putih, iris tipis
75 g bawang bombay, potong 4 bagian,
iris melintang 1/2 cm
150 g daging dada ayam tanpa tulang,
potong dadu ukuran 1 cm
1 buah (100 g) wortel, kupas,
potong dadu ukuran 1 cm
150 g keju edam, parut *)
2 sdm pasta mustard
1 sdt merica hitam bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Isi: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan ayam dan wortel, tumis kembali hingga semua bahan matang. Tambahkan keju, mustard, merica, dan garam, aduk rata. Angkat. Sisihkan. Kulit: Masak susu hingga mendidih, masukkan mentega dan garam, aduk rata. Masukkan terigu sambil aduk cepat hingga rata, angkat. Biarkan agak dingin. Tambahkan telur satu per satu, aduk hingga rata.
2. Masukkan adonan ke dalam kantong segi tiga dengan spuit polos diameter 3 cm. Semprotkan adonan di atas loyang datar ukuran 22 cm, beroles mentega dan bertabur tepung terigu. Beri jarak di antaranya.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 150oC selama 30 menit, angkat. Dinginkan.
4. Belah sus menjadi 2 bagian tidak putus. Isi masing-masing sus dengan adonan isi. Sajikan.

Untuk 21 buah

Resep Otak-Otak Bungkus Gohyong

BAHAN:
200 g udang, buang kulitnya, cuci bersih
1/4 butir kelapa, parut, sangrai
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam
1 lembar gohyong, potong ukuran 3 x 4cm *)
50 ml putih telur ayam, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:
2 siung bawang putih
4 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/2 sdt garam

Bumbu kacang, haluskan:
100 g kacang tanah goreng
2 siung bawang putih, goreng
5 buah cabai rawit merah, goreng
2 buah cabai merah, goreng
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm air jeruk limau
300 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan udang bersama kelapa sangrai.
2. C ampur udang halus dengan santan, daun bawang, bumbu halus, dan telur. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan udang, letakkan di tengah 1 lembar gohyong. Gulung hingga rapat, rekatkan dengan putih telur ayam.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan bersama bumbu kacang.

*) Gohyong: Bentuknya mirip kembang tahu. Tidak perlu direndam dalam air panas karena sudah lemas. Rasanya cukup asin, oleh karena itu seka dahulu dengan serbet supaya rasa asinnya berkurang.

Untuk 18 potong

Resep Martabak Manis - Terang Bulan

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt ragi instan (yeast)
• 150 gr gula pasir
• 375 cc santan hangat
• 2 butir telur
• ¼ sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:

• Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
• Wijen, sangrai
• Gula pasir
• Coklat
• Keju Parut
• Susu kental manis

Cara Membuat:

• Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
• Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
• Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
• Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
• Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
• Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Untuk 10-12 potong