LUMPIA BUNCIS UDANG

BAHAN:
10 buah kulit lumpia
150 gr buncis, iris serong
200 gr udang, kupas, iris kecil
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang
1 sdt jahe, cincang halus
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- - garam secukupnya

SAMBAL KACANG:
100 gr kacang tanah, kupas, goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus cabai
2 sdm air asam jawa
2 lembar daun jeruk
350 cc santan kental

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan jahe, udang, dan buncis, aduk rata.

2. Tambahkan dengan merica bubuk, kecap manis, dan garam, aduk rata. Masak sampai buncis matang dan bumbu tercampur rata, angkat.

3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Gulung dan rekatkan dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang kecokelatan, angkat.

5. Sambal kacang: campur semua bahan dan masak hingga mendidih, aduk rata, angkat.

6. Sajikan lumpia dengan sambal kacang.

Untuk: 10 buah

LUMPIA TUNA

BAHAN:
10 buah kulit lumpia siap pakai
300 gr tuna kaleng siap pakai
75 gr tahu, iris dadu 1 cm, goreng
100 gr timun hijau, iris korek api
2 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombay, iris tipis
2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
½ sdm saus tiram
½ sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
- - garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tuna, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata.

2. Masukkan tahu, ketimun, dan kaldu bubuk rasa ayam, aduk rata sampai bumbu meresap, angkat.

3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Lipat bentuk segitiga lalu rekatkan dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga matang dan kulit lumpia kecokelatan, angkat, tiriskan.

Untuk: 10 buah

LUMPIA SEMARANG

BAHAN:
10 buah kulit lumpia siap pakai
2 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombay, cincang halus
1 sdm ebi, rendam, haluskan
100 gr daging ayam cincang
250 gr rebung, iris korek api
100 gr taoge
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
- - garam secukupnya
½ sdm kecap manis
2 butir telur, kocok lepas
Pelengkap: acar ketimun

SAMBAL:
25 gr cabai rawit, iris
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdm gula merah
½ sdt cuka
250 cc air matang hangat
1 sdt tepung kanji

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ebi dan ayam cincang, aduk rata sampai ayam matang.

2. Masukkan telur, rebung, merica bubuk, kaldu bubuk, kecap asin, garam, dan kecap manis, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan rebung matang. Tambahkan taoge, aduk rata sebentar, angkat.

3. Siapkan selembar kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi. Gulung dan rekatkan dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Buat sambal: haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Masak semua bahan sambal sampai mendidih, kentalkan dengan tepung kanji, aduk rata, angkat.

6. Sajikan dengan sambal dan acar ketimun.

Untuk: 10 buah

LUMPIA SAYUR

BAHAN:
10 buah kulit lumpia siap pakai
2 sdm minyak untuk menumis
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
- - garam secukupnya
¼ sdt merica bubuk
½ sdm kecap manis
150 gr daging ayam cincang
75 gr wortel, iris korek api
100 gr taoge, siangi
1 sdm daun bawang, iris serong halus

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan wortel, masak sampai wortel matang, tambahkan taoge, aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan garam, aduk rata sampai bumbu meresap, angkat.

3. Siapkan kulit lumpia, isi dengan dua sendok sayuran isi. Gulung lumpia dan rekatkan dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kulit lumpia kering dan kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal

Untuk: 10 buah

LUMPIA DAGING KARI

BAHAN:
15 buah kulit lumpia siap pakai
300 gr daging sapi cincang
50 gr jamur kancing
50 gr bengkuang, iris korek api
6 butir bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bumbu gulai siap pakai
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe bubuk
¼ sdt jintan bubuk
½ sdm gula pasir
- - garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis

ACAR:
150 gr ketimun, ambil isinya, iris
50 gr cabai rawit hijau
¼ sdt cuka masak
2 sdt gula pasir
½ sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Buat isi: panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.

2. Masukkan daun bawang, bumbu gulai, bengkuang, daging cincang, kunyit bubuk, jahe bubuk, jintan bubuk, gula pasir, dan garam. Masak hingga bumbu meresap pada daging dan matang, angkat.

3. Siapkan kulit lumpia. Isi dengan 1 - 2 sdm adonan isi lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur.

4. Panaskan minyak, goreng lumpia sampai matang dan kulit kering, angkat, tiriskan.

5. Buat acar: campur semua bahan acar, aduk rata, sisihkan.

6. Sajikan lumpia selagi hangat dengan acar ketimun.

Untuk: 15 buah